“对我们这样一个有着14亿人口的大国来说，农业基础地位任何时候都不能忽视和削弱，手中有粮、心中不慌在任何时候都是真理。”——2020年5月23日习近平在看望参加全国政协十三届三次会议的经济界委员时强调。

　　人物简介

　　徐峰，中国保健协会健康产品监督监测分会会长，北京食品学会副理事长，中国食品工业协会理事，中国食品工业协会马铃薯专业委员会科技部副部长，北京联合大学功能食品与生物活性物质北京市重点实验室原副主任，北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心原常务副主任。荣获中国科协授予的“2017年度全国科技助力精准扶贫先进个人称号”。

　　扶贫事迹

　　2015年11月27日至28日，中共中央总书记习近平出席中央扶贫开发工作会议并发表重要讲话。他强调，消除贫困、改善民生、逐步实现共同富裕，是社会主义的本质要求，是我们党的重要使命。吹响了坚决打赢精准脱贫攻坚战的号角。我国的马铃薯产区80%地处贫困地区。徐峰同志带领技术团队在国家马铃薯主食化战略指引下，对我国当前马铃薯的加工现状进行了广泛深入的调研，提出了“做中国人的主粮原料”的大胆设想。由于马铃薯是菜粮两用作物，含水量高达80%，生产一吨生粉要消耗6-7吨的鲜马铃薯，所以生产一吨马铃薯全粉的原料成本远远高于小麦、大米和玉米这三大主粮，从而造成了马铃薯全粉价格是面粉的三倍多，被戏称为贵族食品。居高的原料成本是横在马铃薯主食化道路上的拦路虎，如何破解?是摆在徐峰面前的难题。他经过认真思考和数月的试验，在实践中他提出了“马铃薯综合加工组技术”的新思路，即：马铃薯生粉加工、马铃薯蛋白制备、马铃薯浓缩果汁加工和马铃薯源纯净水加工等技术的组合。马铃薯综合加工组技术秉承节能环保理念，做到低能耗、零排放，改变了传统技术的单向利用，实现一料多产品的生产方式，摊薄了原料成本，提高了物料利用率，成功铺平了马铃薯主食化的发展道路。马铃薯综合加工组技术2018年获得了4项国家发明专利。

　　为了推广“马铃薯综合加工组技术”徐峰同志南下贵州、西进张家口、北上内蒙古乌兰察布。2017年4月20日，在张家口怀来，由北京高校科技产业协会主办的“京津冀协同创新与科技成果转化论坛暨北京高校科技成果转化联盟年会”会上，项目负责人徐峰对该项目做了介绍，引起了张家口相关部门领导的高度重视，于6月再次邀请徐峰一行进行深度交流，撰写了“关于促进张家口市马铃薯加工业发展的建议”;2017年8月16日，在“京津冀科协科技成果转化平台第三届项目发布会”上，“马铃薯综合加工组技术”被评为优秀成果，作为重点项目，由徐峰同志在会上做了介绍。会后，北京电台进行了专题直播采访，北京日报、北京晚报、新华网、中国经济网等主流媒体均进行了报道;2017年9月16日，徐峰受邀参加“全国科普日”张家口市启动仪式活动，徐峰同志与相关领导、企业家就马铃薯深加工、马铃薯主食化等话题进行了广泛深入的交流，主要种植马铃薯坝上地区的沽源、察北管理区的马铃薯加工企业都对“马铃薯综合加工组技术”有着浓厚的兴趣，表达了合作的意向;2018年7月“京津冀科协科技成果转化平台第五届项目发布会”上，“马铃薯综合加工组技术”再次被评为优秀成果，作为重点项目，徐峰同志在介绍技术的同时，分析了新技术产品相对应的主粮、饮料、保健食品等市场的国内外现状、发展趋势做了介绍;同月徐峰北上黑龙江克山县参加马铃薯年会，大力推广马铃薯加工技术。

　　为了打通新技术产品的上下游产业链，先为马铃薯生汁、生粉找到市场，2018年以来，徐峰着力新原料下游利用产品的开发。2019年6月底退休后，为了坚持把马铃薯综合加工技术真正的推广出去，他找到开工厂的朋友，借用实验室，自掏腰包购置试剂、药品和原料，一直坚持做马铃薯果汁的产品研发工作。目前已经攻克了马铃薯生汁口味差不宜食用的难题，并积极与北京的沛时、上海的易食和天津的如果等采用非热超高压杀菌，生产高档鲜榨果蔬汁的企业互动交流，力荐马铃薯生榨汁成为他们的创新产品。当前已经与北京的沛时公司做了两次马铃薯汁产品的试饮调查，收集了青年、老年对产品的接受度和对产品的预期，上海易食焦总也在密切关注着马铃薯生鲜汁的研发进度。

　　内蒙古是全世界种植马铃薯面积最大的省份，马铃薯加工是当地扶贫富农的重点产业。2020年，马铃薯综合加工技术有望在马铃薯之都乌兰察布扎根开花，为我国的马铃薯产业、为我国的脱除贫困，走向小康的创世伟业助力。力争2022年马铃薯生榨汁能完美呈现在冬奥会会场，成为中国智造的名片名扬四海。

　　2020年两会期间，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在参加十三届全国人大三次会议内蒙古代表团的审议时聊起了马铃薯，可见总书记对马铃薯产业的关心和对扶贫工作的高度关注。中国作为一个人口大国，粮食安全尤为重要。马铃薯主食化，可作为三大主粮的补充是及其必要的，还可以改变全民的膳食营养结构。通过供给侧的转变，改变农业生产方式，调整产业结构，产地形成产业，构建种业、种植、加工、物流等农工商产业链。立足当地资源合理配置，工商就业引导人口向城镇聚集。农业向规模化种植发展，提高品质，降低成本。用规模化降本增效，用产业化提质增效是扶贫、脱贫、防止返贫的根本手段。

　　“马铃薯综合加工组技术”为主创新组技术，是源头技术创新，有力地响应了国家通过马铃薯主食化来调整农业产业结构的需求。积极推进终端产品的研发，用实实在在的市场推进马铃薯产业的发展，是带动脱贫致富的有益探索。“马铃薯综合加工组技术”的落地实施将为我国的精准扶贫助力。

　　北京食品学会成立于1979年，是一个科技人才、管理人才荟萃的学术团体;是多学科、跨行业、技术力量强的社团组织。学会的业务范围是：开展食品科技理论研究，学术交流，成果推广，科学考察，专业培训，技术转让，咨询服务，科普宣传，编辑专业刊物。